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喫茶

沖縄最終日

「喫茶 ロマン」

純喫茶風だが

こちらも去年出来たばかりのお店
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レトロな感じの

メニューも良い
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この

ロマンカレー

トロットロのソーキ肉が入ってて

とっても美味しかった!
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そしてラテ

ラテアート大会にも出てるというだけあって

とても上手い

そして味も

今回の旅で一番好み

強めのビター感をミルクで包んでくれる感じ
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店内もきれいで

クラシカル
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豆ポレポレから

巡ってきたという

型は古いが味があってかわいい

焙煎機
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帰り際に色々お話しさせて頂き

ありがとうございました!

とても素敵な夫婦が営んでるお店

また行きます!
# by monsterenergybaka | 2022-01-28 01:22 | Comments(0)

スノー

イベント!

天気最高!

バーンのコンディション最高!
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なによりも

シェインさんの頑張りが凄い!

もう普通に上から下まで滑れる

そしてスキーにどハマリ中!
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ありがとうございました!
# by monsterenergybaka | 2022-01-27 08:03 | Comments(0)

味噌汁

最終日朝食は

「めぐろ」

味噌汁スタンド
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一つしか無いテーブル席には

先客が居たのでテイクアウト

醤油の焼おにぎりと

花巻の味噌を使った味噌汁

目の前で鰹節を削る

出来上がるのにちょっと時間がかかる

10分程で出来上がった

おにぎり、味噌汁を両手に持ち

店を出る

そして正面の

「ロッカンコーヒー」へ

両手におにぎり、味噌汁姿の自分に

良かったら店内でどうぞ(*´∀`*)

優しいおねえさんありがとよ
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いうことで

ラテを注文
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ロッカン、めぐろの

コラボレーション
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ごちそうさまでした。

ありがとう

また行くよ。
# by monsterenergybaka | 2022-01-25 19:46 | Comments(0)

ステーキ

二日目ディナー

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炭火!
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ドーーン!
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もちろんレア
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最高の幸せ時間

一人でニヤニヤ

ごちそうさまでした!
# by monsterenergybaka | 2022-01-24 14:14 | Comments(0)

体験

今回の沖縄メインイベント

コーヒー農園

「又吉コーヒーファーム」

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もちろん

カフェも
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早めに着いたので

一杯

又吉ブレンドを
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そして飲み終わった頃

体験収穫スタート
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こちらが

レッドブルボン
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こちらが

イエローブルボン
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完熟したコーヒーチェリー達を

一個一個丁寧に摘んでいく

そしてグラスいっぱいに
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自分で摘んだ

かわいい子達
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へたを取りながら

押し潰して種を撮っていく
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種をネットへ入れる
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ウォッシュ工程

一旦水に漬けて

水から上げ

ガシガシ手を洗う要領で
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これを

5回位繰り返すと

ミューシレージが落ち

ジャラジャラと音が変わったら

終わりの合図
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乾燥工程

軽く水分を拭き取り

左側の器具へ
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これをひたすら

一定のリズムで

火にあてながら振って行く
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ひたすら

シャカシャカ

初めは

くっついて動きが悪いが

乾いてみんなバラバラになっていく
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焦げないように

乾燥できたところで
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この精米器へ
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スタート

ガラガラと

コーヒーの種の殻を剥がしていく
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こんな感じに

綺麗に剥がれる

やっと

生豆がみえてきた
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殻、薄皮達を

風で吹き飛ばしていく
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ある程度吹き飛ばしたら

豆だけを一つずつ分けていく
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豆だけを集めたら

選別工程だ
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選別していると

看板ネコが

膝に乗ってくる
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まんまる

デブ猫だ

だが寒い日だったので

ネコが温かく気持ちいい
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選別が終わったら

再度この器具へ
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いよいよ

焙煎だ

ひたすらシャカシャカ

手首のスナップを効かせ

シャカシャカ
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徐々に色が変化してくる
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このあたりから

香りも変わってくる
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そして

焼き上がり
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ミルへ投入

ゴリゴリ

挽いていく

開けた瞬間

なんていい香り
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丁寧にじっくり

ドリップ
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一杯分落ちた所で

カップへ注ぐ
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なんて綺麗なんだ

なんていい香りなんだ…
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自分で収穫

自分で焙煎

自分でドリップ

不味い訳が無い

というか

本当に美味しいのだ

一番フレッシュな状態

最高です


そしてこちらは
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美味しくて…

コーヒーチェリーのジャム

パンにつけて食べたら最高でした

とても楽しく体験でき

良かったです!

ありがとうございました!
# by monsterenergybaka | 2022-01-23 08:10 | Comments(0)