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池の水全部抜いてみた

石神井公園のかいぼり

一ヶ月位水抜いてるがまだこんなに残ってる
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外来種の鯉やら

ザリガニやら

皆んなで捕獲

めちゃめちゃデカい鯉を見るのが好きだったんだけど…

可愛そうだが駆除の対象
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見学者もたくさん
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自転車、バイク、パソコン、etc

いろんなものが捨ててある…

でも

自分の

本当の

目当ては…

人……

💀
# by monsterenergybaka | 2021-01-17 19:24 | Comments(0)

ランチ研修

行かせて戴きましたよ

「うかい亭」
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ゴージャスな佇まい

この地で40年以上

迎賓館をそのまま移設したという

なんと大掛かりな!
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立派な梁にも歴史を感じる

丁寧な案内と雰囲気に完全に恐縮…
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緊張を和らげるため

クラフトビール

シードルの様な香りにコクのある味
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さっそく

気さくなシェフによるコーススタート
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北海道産のメイクイーンを

丁寧に調理していく

メイクイーンが焼けるまで

先にスープ
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クラムチャウダー

カップにスプーンを滑り込ませ

すくい上げ口へ運ぶ

熱っ!

思ったより激熱!(笑)

そして美味い!

当たり前かもしれないが本当に美味いのだ

あ〜

温かいスープって

どうしてこんなに人の心を幸せにするのだろう
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幸せを飲み干したら

次はこれ
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メイクイーンに

ボロネーゼ

シャキシャキの玉ねぎに

これでもかっていう程のチーーーズ

ホクホクでありねっとりさもあるメイクイーン

これがまた甘いのだ!

ボロネーゼもあっさりめの味付けで

玉ねぎの食感、チーズの旨味

芋の甘さと最高のマリアージュを楽しませてくれる

ここでも幸せを感じる

そして次はメインだ!
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イチボ

綺麗なサシの入ったイチボ

焼き方のリクエストはもちろん!

レアで!

何ならベリーレアでいきたい!

焼ける音と香りで食欲が増す
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240℃の鉄板で焼かれたお肉

いい感じの焼き色

もう待ちきれない!
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まずは何も付けず

箸を持つ手が震えるのを必死で抑え口へ運ぶ

!ん〜〜〜

ま・ち・が・い・な・い!

モチモチであり

とろけそうであり

ニクらしい旨味もある

ずっと噛んでいたい

じっくりあげ焼きしたガーリックがまた美味いのだ

カリカリそのまま食べてもお肉にのせても最強だ

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次はワサビソースと

カツオ出汁の効いたポン酢

ワサビの風味もとても合う

カツオ出汁のポン酢は付け合せの玉ねぎにかけて

お肉で巻いて食べる

もう

何も言えない

焦らず落ち着いてゆっくり食べていたはずなのに…

気付けば最後の1枚…

ラストはどの味で終わらせるかが問題だ…

うん!

やっぱりシンプルイズベスト!

粗挽きのブラックペッパーとガーリックで!

大・満・足

お肉が終わったらガーリックライス
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青さの赤出汁とお新香付き

このガーリックライスがまた美味いのだ

ガーリックライス用の醤油(炒めたネギを漬け込んでこしてあるらしい)

お米はコシヒカリでもっちり感もある

炊いたご飯は真ん中しかお客さまに出さないのだそう

まわりは賄いで食べるのだ

一番お米が立つ美味しい所をお客さまだけになんて

こだわりに感動する

赤出汁だってあっさりめで締めに優しい

最後にホッとさせて戴きました




席を移し

デザートタイム
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選んだのは

洋梨のジュレ
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はじめは高級感と雰囲気に

恐縮しっぱなしで緊張していたが

いつの間にか

最後まで最高に癒やされていました

こんな厳しい時に最高の体験させて戴き

本当に感謝です

ごちそうさまでした。





あれ…

なんか忘れているような…

あ!
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鰤!

鰤と大根のサラダ仕立て

鰤の脂といろんな大根達が口の中で踊る!

鰤と大根の組み合わせは間違いないんだな

ぶりだいこん!
# by monsterenergybaka | 2021-01-15 14:41 | Comments(0)

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シーズンイン!

来週はイベント

今月は3回は行けそうだ
# by monsterenergybaka | 2021-01-13 12:07 | Comments(0)

中華そば

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麺は始めから大盛り

煮干しにこだわった懐かしい香りと味

これで500円

ありがとうございます
# by monsterenergybaka | 2021-01-12 12:43 | Comments(0)

再会

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久しぶりのお店

お掃除しよう!
# by monsterenergybaka | 2021-01-11 11:26 | Comments(0)